Aplicaciones - Cámaras de fermentación

En la industria de panadería, durante el proceso de fermentación de la masa de pan, se requieren unas condiciones ambientales controladas. La temperatura debe de ser elevada (alrededor de 25-28ºC) y la humedad tiene que estar entorno al 80-90% HR. 

Un sistema fiable de nebulización por alta presión como el de  MERLIN, garantiza una humectación homogénea y un tamaño de gota mínimo (entre 6 y 10 Micras). Un sistema de control integrado (o externo) permite regular con precisión la cantidad de humectación aportada a la cámara durante la fase de fermentación.  

Con el sistema de atomización con aire comprimido evitamos la condensación o goteo sobre las superfícies.